Riso saltato con salmone

Ingredienti:
- 150 gr. di riso a grana lunga cotto
- 2 cucchiai d'olio di arachidi
- 2 spicchi d'aglio a fettine
- 1 scalogno a fettine
- 50 gr. di salmone a cubetti
- 100 gr. di spinaci in foglie



Preparazione
Cuocere il riso (come i lriso in bianco). In un wok scaldare l'olio e dorarvi l'aglio e lo scalogno per circa 30 secondi. Aggiungere il salmone e saltarlo per un minuto. Aggiungere gli spinaci e cuocere per un ulteriore minuto. Aggiungere infine il salmone e cuocere il tutto fino a cottura completa del pesce.
Servire condito da salsa di soia.