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Il salmone: informazioni sulla vita dell'animale
Il salmone è un pesce tipico dei mari freddi del Nord (Scozia, Norvegia e Canada, Alaska).
I salmoni nascono in acqua dolce, ma poi si spostano verso il mare, dove vivono a lungo.
Il tempo di permanenza nel mare varia da due a quattro anni ed è rilevabile dagli anelli di accrescimento delle squame.
Per riprodursi però ritornano ogni volta nel fiume di origine e dopo la riproduzione fanno
ritorno al mare.
Le uova sono deposte nelle fredde acque dei fiumi nordici, proprio in cima alle fonti, ove l'acqua è
molto bassa, al punto da ricoprirli appena. Lo sforzo di risalire le correnti
per riprodursi e il periodo di digiuno forzato nella acque dolci è tale che
molti esemplari muoiono poi nel ritorno al mare; solo i più forti resistono, anche se
non riescono a compiere più di due o tre viaggi nella loro vita.
Esistono diverse specie di salmone: il
salmone dell'Atlantico (Salmo salar) è pescato lungo le coste atlantiche del Canada
e dello Stato di Washington (USA); il
salmone del Pacifico (Oncorhynchus)
si pesca in Alaska (e rappresenta circa il 70% del salmone selvaggio del Pacifico) e lungo le isole del Giappone;
il salmone europeo è invece assai più raro e
ormai minacciato dall'inquinamento: si pesca principalmente in Norvegia
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